Rostis arc-en-ciel

Pour environ 10 rostis

Ingrédients :

- 1 grosse pomme de terre, pelée, râpée et pressée pour en retirer le liquide

- 2 carottes, épluchées, râpées et pressées pour enlever le liquide

- 60 g de maïs doux

- 60 g de brocoli, râpés

- 1 cuillère à café de graines de cumin

- 1 cuillère à café de garam masala ou poudre de curry doux

- Une poignée de coriandre fraîche, hachée

- 1 œuf

- 1 tasse de farine de pois chiches

- Huile, selon les besoins

Préparation :

1. Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

2. Faire chauffer l'huile dans une poêle et, à l'aide de 2 cuillères à soupe, placer la préparation dans la poêle et aplatir les rostis délicatement avec le dos d'une cuillère.

3. Cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté.