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Muffins à la betterave rouge (sans œuf)

Muffins à la betterave rouge (sans œuf)

Muffins à la betterave rouge (sans œuf)

About this recipe

Christine, Cubes et Petits pois

Ingredients

  • 160g de betterave rouge cuite
  • 40ml d’huile d’olive
  • 50g de fromage blanc
  • 50g de farine de blé
  • 50g de farine de maïs ou fécule ou farine de riz (j’ai tout testé et tout fonctionne)
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Method

Préparation :

  • Coupez la betterave cuite en gros dés.
  • Dans un saladier mélangez la farine et la levure.
  • Dans un autre saladier mélangez la crème fraîche, l’huile et le fromage.
  • Dans un grand saladier mélangez les deux saladiers précédents ainsi que la betterave, les orties et l’oignon.
  • Mélangez bien.
  • Chemisez le moule en mettant de l’huile sur l’intérieur.
  • Versez la préparation du cake dans le moule.
  • Faites cuire au four pendant 30-35 minutes.
  • Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.

Astuce: Ajoutez quelques dés de féta, du fromage de chèvre ou de la ricotta…