Muffins à la betterave rouge (sans œuf)
Muffins à la betterave rouge (sans œuf)
- 160g de betterave rouge cuite
- 40ml d’huile d’olive
- 50g de fromage blanc
- 50g de farine de blé
- 50g de farine de maïs ou fécule ou farine de riz (j’ai tout testé et tout fonctionne)
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
- Coupez la betterave cuite en gros dés.
- Dans un saladier mélangez la farine et la levure.
- Dans un autre saladier mélangez la crème fraîche, l’huile et le fromage.
- Dans un grand saladier mélangez les deux saladiers précédents ainsi que la betterave, les orties et l’oignon.
- Mélangez bien.
- Chemisez le moule en mettant de l’huile sur l’intérieur.
- Versez la préparation du cake dans le moule.
- Faites cuire au four pendant 30-35 minutes.
- Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Astuce: Ajoutez quelques dés de féta, du fromage de chèvre ou de la ricotta…
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