• Si vous faites une pâte sablée maison, mettez la farine, le sucre, le beurre et le jaune d’oeuf dans un saladier et mélangez avec les doigts. Lorsque la pâte est bien homogène, faites-en une boule et placez-la 30 min au réfrigérateur.
• Étalez la pâte et garnissez-en 4 moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 20 à 25 min à 180 °C. La pâte doit être dorée.
• Dans un bol, mélangez le mascarpone et le fromage blanc avec les graines de vanille et éventuellement le sucre vanillé.
• Répartissez la crème vanillée sur les tartelettes et disposez les framboises préalablement lavées sur le dessus. Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez