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Frites de panisse au curcuma

Frites de panisse au curcuma

Frites de panisse au curcuma

About this recipe

Christine, Cubes et Petits pois

Les frites à base de différentes farines sont riches nutritionnellement parlant et leur forme, leur épaisseur et leur longueur peuvent être adaptées à bébé.

Ingredients

(pour 14 frites)

  • 75 g de farine de pois chiches
  • 1 petite pincée de curcuma
  • 250 ml de bouillon de légumes bio non salé (ou d’eau)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Method

Recette:

• Placez la farine dans une casserole et ajoutez petit à petit le bouillon en mélangeant bien.
• Faites cuire à feu doux 10 min environ en remuant régulièrement. Ajoutez le curcuma.
• Recouvrez un plat rectangulaire (ou un plat à gratin) de papier sulfurisé (ou de film alimentaire) et versez-y la préparation sur 1 cm d’épaisseur. Laissez refroidir 1 h au frais.
• Démoulez la préparation et découpez-y des frites. Placez-les sur la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé (ou d’un tapis en silicone). Badigeonnez d’un filet d’huile.
• Enfournez pour 10 min à 210 °C, puis retournez les frites et remettez-les au four pour 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.