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Pancakes spécial DME - sans oeufs et riches en fer

Pancakes spécial DME - sans oeufs et riches en fer

Pancakes spécial DME - sans oeufs et riches en fer

Des pancakes gourmands sans œufs et riches en fer pour bébé grâce à la purée de cajou, à la farine de pois chiches et même la patate douce qui contient 2 fois plus de fer qu’une pommes de terre, dès 6 mois s’il a tous les pré-requis pour commencer la DME.

La recette pour 5 à 8 petits pancakes : 
* 180g de patate douce (une patate douce moyenne)
* 30g de farine de pois chiches
* 90ml de lait végétal ou infantile
* 2 cc de purée de cajou

Eplucher, couper en morceaux et faire cuire la patate douce à la vapeur 20 minutes environ pour qu’elle s’écrase bien à la fourchette.
Ajouter la purée de cajou, la farine de pois chiche et le lait et bien mélanger. Vous pouvez aussi tout mixer directement. La pate doit être relativement fluide et pas trop épaisse.  
Faire cuire dans une poele huilée, 2 à 3 minutes par face à feu moyen.

Astuce : servez avec un fruit riche en vitamine C pour que bébé absorbe mieux le fer des pancakes 

⚠️Les préparations à base de farine de pois chiche peuvent durcir et sécher si vous gardez des pancakes pour plus tard, vous pouvez les réhydrater en les faisant chauffer à couvert au micro ondes.

Pour les plus grands on peut ajouter 10-15g de farine de pois chiches, la texture sera plus ferme.

Une recette de petit_mais_veggie