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Boulettes de boeuf et brocoli

Boulettes de boeuf et brocoli

Boulettes de boeuf et brocoli

About this recipe

Christine, Cubes et Petits pois

La cuisson vapeur permet de ne pas trop cuire les boulettes et de préserver les qualités nutritionnelles de la viande.

pour 3 boulettes

Ingredients

  • 25 ou 30 g de viande de boeuf fraîchement hachée
  • 100 g de brocoli
  • 1/4 d’oignon grelot
  • 1 c. à café de persil ciselé
  • 1 c. à café ou à soupe d’huile de tournesol
  • sauce ketchup (voir p. 215)

Method

• Lavez le brocoli et faites-le cuire à la vapeur 7 à 10 min.
• Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la viande avec l’oignonfinement ciselé et le persil (ajoutez 1 c. à café d’huile si vous faites cuire les boulettes à la vapeur).
• Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf.
• Faites-les cuire à la vapeur 7 min (ou revenir à la poêle quelques minutes dans l’huile).
• Préparez la sauce ketchup.
• Égouttez le brocoli et servez-le avec les boulettes et le ketchup.